Le juicing

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Soirée YesGroup du 13 mai 2015

Animé par Rémi Roche

Compte rendu écrit par Gisèle Delalandre et Rémi Roche

Photos de Patrick Delalandre

Pour commencer nous avons fait un rapide tour de table afin que chacun se présente, exprime son « cri » et raconte un événement positif de la semaine.

Petit récap sur l'histoire de l'association YesGroup et ses valeurs :
La Bienveillance dans le respect et le partage.

Nous avons listé les différents ateliers que propose le YesGroup, soit :
-    le Conseil pour Conseil
-    la Yes Course
-    l’Habitude du Succès
-    la Yes Lecture «  New » !
-    le Yes Exam « New » !

 

Enfin, le Hot Seat a été introduit. Un participant fait appel à l'intelligence collective pour recevoir des feedbacks et conseils sur un sujet dans lequel il souhaite avoir un second avis.


Et nous voilà lancés dans le sujet du Juicing !

 

1/ Quelques questions ?


Des questions sont posées aux participants, des réponses sont données par les participants, à savoir :
-    qu’est ce qu’évoque le Juicing ?

Le jucing est une tendance venant des USA. Il s'agit tout simplement de faire des jus à base de légumes et de fruits.

  • que faites-vous chez vous ? des jus de fruits, combien ? comment ?
    • Jus à la centrifugeuse, au blender,
    • Jus de fruits, de légumes parfois
  • Cela procure de l’émotion, du plaisir
  • Attention ! pas de sucres ajoutés
  • Bio, pourquoi ?
    • Afin de ne pas consommer de pesticides et autres produits dangereux (metaux lourds, fongicides, insecticides, etc)...
    • Le mieux étant d’utiliser les fruits et légumes de saison pour etre sur qu'ils n'ont pas été irradiés
  • Les avantages de faire ses propres jus:
    • aspect gustatif, plaisir, le goût authentique
    • recherche en vitamines C (kiwi, cerise Acerola (Auchan Grasse la Caresse Antillaise, jus de cerise acerola)
    • les légumes verts ont des propriétés détoxifiantes
    • recherche antioxydants (canneberge)
    • recherche enzymes, jus de citron, jus de prunes
    • apport en bon sucre (fructose)
    • apports en acides gras
    • apports en fibres
    • apports de nutriments dans des légumes frais
  • Les inconvénients de faire ses propres jus:
    • Manque de temps pour réalisation à la maison
    • Il faut avoir les outils adaptés
    • Une orange pressée perd ses vitamines en très peu de temps
    • Il faut vite consommer le jus réalisé chez soi
  • Et les jus du commerce, c’est bien ?
    • Acheter un jus dans le commerce est plus pratique
    • on retrouve plusieurs constituants bénéfiques (vitamines, etc) et un bon gout
    • MAIS les jus ne sont pas frais et souvent on y trouve des conservateurs et du sucre ajouté


Rémi nous a attiré notre attention sur l'alcalinité de notre sang. Lorsque l'on consomme trop de sucre, celà peut provoquer l'acidose.
En effet, le sang d'un humain en bonne santé a un pH de 7,35-7,45. Trop de sucre peut favorise l'acidité du sang. Ce qui peut entrainer le développement des bactéries et les champignons.

Afin de compenser cette acidité, il est recommande de manger des aliments alcalins comme les legumes verts (artichaux, asperges, brocoli, etc) ou les fruits secs types (amandes, etc).

Un aliment au goût acide n'est pas nécessairement un aliment alcalinisant.

L'acide citrique du citron, par exemple, donne après digestion un résidu alcalin. Ses acides sont volatils et facilement exhalés par les poumons. Le citron est donc un aliment alcalinisant.

 
Aliments acidifiants
Aliments alcalinisants
Protéines animales
Toutes les viandes, poissons, crustacées.
Le beurre, le saindoux...
Les fromages fermentés.
Le lait
Boissons
Les alcools, le café et les thés du commerce. Les jus de légumes, les jus de fruits frais...
Les thés verts, banchi ou kombucha.
Les infusions de plantes.
Céréales et légumes secs
Tous les légumes secs (pois chiche, lentilles, haricots rouges...) sauf le soja.
Toutes les céréales (y compris leurs dérivées: pates, pain...) sauf l'orge.
Graines de soja, produits dérivés du soja et l'orge.
Fruits (frais ou secs)
Aucun sauf l'abricot et la prune. Tous sauf l'abricot et la prune.
Fruits oléagineux et graines
Tous les fruits oléagineux (noix de Cajou, cacahuètes, noix de pécan, noix...) sauf les amandes et les noix du Brésil Amandes, noix du Brésil, chataignes, noix de coco, graines de citrouille, de sésame, de tournesol.
Les graines germées.
Légumes
Les huiles végétales raffinées.
L'asperge, l'artichaut, les choux de Bruxelles, le cresson, la rhubarbe, les tomates et les oignons.
Les huiles végétales de premiere pression à froid.
Tous les légumes sauf l'asperge, l'artichaut, les choux de Bruxelles et les oignons.
Légumes orientaux
Aucun Maitake, Daikin, Pissenlit, Shitake, Kombu, Reishi, Nori, Umeboshi, Wakame...
Produits sucrés
Les bonbons, le miel, le sirop d'érables, la saccharine, les boissons sucrées, le sucre, le chocolat... None
Autres
Médicaments, les vinaigres du commerce, les produits chimiques... Le vinaigre de cidre
Les épices: canelle, curry, gingembre, sel de mer, miso, tamari...


source: http://www.dietobio.com/dossiers/fr/pH/liste.html

2/ Faisons nos jus


Nous passons à la pratique et réalisons tous ensemble deux recettes :

La recette pour dormir contient :
-    du chou Kale
-    de la pomme Granny
-    des pousses d’épinards
-    du céleri
-    un tout petit peu de citron

La recette pour réveiller, booster, contient :
-    des carottes
-    de l’orange
-    du gingembre
-    du citron

 

Les légumes et fruits ont été achetés dans un magasin Bio : Satoriz


Nous avons réalisé ces jus grâce à un extracteur de jus composé d’un moteur qui actionne une vis sans fin pour compresser le légume ou le fruit sans l’agresser d’un côté sort le jus, de l’autre les déchets secs. A la difference du blender ou centrifugeuse, l'extracteur de jus va opere doucement. Ainsi on pourra extraire des legumes et fruits les valeurs nutritives sans les bruler a cause de la vitesse.

Dégustation : Miam ! Voir la galerie

 

3/ Quelques références


http://regenere.org/outils/les-jus-de-legumes-et-de-fruits.html

http://www.vislavie.lu/2012/05/06/la-cure-gerson/

4/ Prochain sujet

Le prochain sujet a été accepté à l’unanimité pour la soirée du 27 Mai 2015: Méthodes futées pour réussir

Last modified onmercredi, 27 mai 2015 00:02

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